Jakarta, GPriority.co.id – Makanan tradisional khas Barito Utara, Kalimantan Tengah, mulai menarik perhatian wisatawan dan pelaku kuliner nusantara. Salah satu hidangan yang menjadi andalan adalah Juhu Singkah, masakan berbahan utama batang rotan muda yang dimasak dengan santan dan bumbu rempah khas Dayak.
Juhu Singkah biasanya disajikan bersama ikan sungai seperti patin atau baung. Hidangan ini dikenal dengan rasa gurih dan aroma khas yang berasal dari batang rotan yang masih muda dan empuk.
Menurut Kepala Dinas Kebudayaan, Pariwisata, Pemuda, dan Olahraga (Budparpora) Barito Utara, Hj Annisa Cahyawati mengatakan, pengenalan makanan khas daerah menjadi bagian dari strategi promosi wisata kuliner lokal.
“Kami mendorong pelaku UMKM dan rumah makan tradisional untuk menyajikan makanan seperti Juhu Singkah dan Wadi sebagai identitas budaya daerah,” ujarnya, Selasa (28/5).
Selain Juhu Singkah, makanan khas lainnya seperti Wadi (ikan yang difermentasi dengan rempah-rempah) dan Karuang (kue dari ketan dan kelapa) juga diperkenalkan dalam berbagai festival kuliner di Kalimantan Tengah.
Warga berharap promosi kuliner khas ini tidak hanya meningkatkan ekonomi lokal, tetapi juga melestarikan warisan budaya kuliner Dayak yang selama ini jarang terdokumentasi secara luas.
Foto: istimewa
