Penulis : Ponco | Editor : Lina F | Foto : Haris
Tangerang, Gpriority.co.id – Untuk kesekiankalinya Kabupaten Sleman menghadirkan Kopi Merapi dalam ajang Apkasi Otonomi Expo (AOE). Termasuk dalam AOE 2023 yang berlangsung di ICE BSD.
Kopi Merapi adalah salah satu UMKM yang diboyong Kabupaten Sleman dalam AOE 2023. Stand Kabupaten Sleman menghadirkan pojok angkringan yang menyajikan kopi merapi milik Sumijo tersebut. Kepada GPriority, Sumijo menerangkan bahwa ia menyediakan tiga produk Kopi Merapi yang terdiri dari jenis Robusta, Arabica serta yang blend atau campuran antara Robusta dan Arabica. Ketiganya ditawarkan mulai dari yang masih berbentuk biji hingga yang sudah menjadi bubuk. Kopi Merapi menurut Sumijo sangat berbeda dengan kopi lain mengingat ditanam di salah satu gunung berapi yang aktif di dunia. “Abu vulkanik merapi yang menyatu dalam tanah membuat cita rasa kopi ini menjadi beda,” ujarnya.
Karakter kopi merapi, sebutnya, sangatlah lembut atau ringan. Baik jenis robusta dan arabica penanamannya sendiri disesuaikan dengan ketinggian. Jika robusta butuh 3 tahun mulai dari tahap tanam, panen hingga diproduksi sementara arabica hanya butuh 2 tahun dengan tahap yang sama. Pihaknya sendiri hanya fokus pada 2 jenis kopi itu sendiri untuk mengembangkan kopi merapi. Saat ditanya kenapa tidak mengembangkan jenis liberica menurutnya nilai ekonomisnya tidak terlalu tinggi. “Jadi para petani kopi yang ada di lereng merapi baik itu di boyolali, klaten, magelang dan sleman fokus pada robusta dan arabica,” jelasnya. Pihaknya juga mengutamakan sumber kopi dari para petani setempat untuk memenuhi pasar lokal di sekitar Yogyakarta. “Walau begitu, kami juga siapkan untuk pasar nasional dan luar negeri,” pungkas Sumijo.
