Penulis : Ponco | Editor : Lina F | Foto : wikipedia
Tangerang, Gpriority.co.id – Kabupaten Poso menampilkan salah satu produk kulinernya, nasi bakar bambu atau biasa disebut Inuyu dalam ajang APKASI Otonomi Expo (AOE) 2023 di ICE BSD.
Lantas apa istimewanya kuliner tersebut? Berikut kami sarikan dari berbagai sumber. Ditemui di Stand Kabupaten Poso, Vicka Onthoni, Staf Bidang Promosi, menerangkan bahwa nasi bakar bambu khas Poso bumbunya terdiri dari beras, santan, jahe, bawang merah, garam hingga bawang goreng. Memakan nasi bakar bambu menurut Vicka paling nikmat dengan sambal roa.
Dikutip dari wikipedia, nasi bakar bambu khas Poso atau Inuyu merupakan salah satu makanan khas masyarakat Suku Bare’e di Kabupaten Poso dan Kabupaten Tojo Una-Una. Pada daerah lain di wilayah Kabupaten Poso, inuyu disebut juga nasi cani atau juga popular dengan sebutan nasi bambu. Adapun pembuatannya, nasi beserta bumbu kemudian dimasukkan ke dalam bambu sepanjang 60 sentimeter yang telah dilapisi daun pisang.
Bambu-bambu berisi inuyu tersebut kemudian dijejer berdiri rapi dan disandarkan pada tiang penyangga. Di tengah-tengah, antara dua tiang penyangga yang memanjang tersebut berisi potongan kayu bakar sebagai sumber perapian. Setelah dibakar selama 3 hingga 4 jam, inuyu bisa dinikmati.
