Sering langkanya tempe tahu di pasar sering membuat keributan di masyarakat. Tempe tahu makanan favorit masyarakat Indonesia di segala lapisan nyatanya sering hilang dipasar beberapa waktu ini. Tingginya harga kedelai membuat produsen tempe tahu menghentikan produksinya.
Baru-baru ini Menteri Koperasi dan UKM Teten Masduki mengatakan, kacang koro pedang dapat menjadi alternatif pengganti kedelai yang digunakan sebagai bahan baku pembuatan tempe dan tahu. Menurutnya, ini juga dapat menjadi jawaban dari ketergantungan impor kedelai.
Kacang koro pedang dianggap sekerabat dengan kacang kedelai. Bahkan kandungan nutrisi dari kacang koro ini pun mirip dengan kacang kedelai. Cek kandungan yang terdapat pada kacang koro pedang atau Canavalia gladiata :
1. Menurunkan Kadar Gula Darah
2. Cemilan Aman Untuk Diet
3. Menghindari resiko penyakit jantung
4. Menjaga Kadar Kolesterol Dalam Darah
5. Mengurangi resiko Hipertensi
6. menyediakan banyak nutrisi penting untuk fungsi tubuh
7. Kaya Antioksidan Penangkal Radikal Bebas
8. Menjaga fungsi syaraf pusat
9. Menjaga kekebalan tubuh
10. Memperlancar pencernaan
Masih ragu dengan manfaat kacang koro sebagai pengganti bahan dasar tempe tahu? Coba kita tunggu inovasi dari produsen tempe tahu pasti engga kalah enak dari kedelai.
