Jakarta, GPriority.co.id – Minyak merupakan bahan penting dalam memasak. Meskipun berperan penting dalam meningkatkan rasa dan tekstur, terlalu banyak minyak dapat membuat hidangan menjadi berat dan tidak sehat.
Oleh sebab itu, untuk mengurangi minyak berlebih tanpa mengubah rasa, berikut ini 6 tips sederhana yang dapat dilakukan.
1. Gunakan tisu kertas
Jika anda menginginkan solusi cepat untuk makanan berminyak, gunakan teknik menyerap minyak dengan tisu kertas. Setelah menggoreng hidangan seperti ayam goreng dan perkedel, letakkan di atas tisu dapur penyerap dan tepuk-tepuk permukaannya secara perlahan. Hasilnya, anda akan mendapatkan makanan renyah tanpa minyak berlebih.
2. Goreng makanan pada suhu yang tepat
Sangat penting untuk menggoreng makanan pada suhu yang tepat. Alasan utamanya adalah bahan makanan menyerap lebih banyak lemak ketika minyak tidak cukup panas. Disarankan agar sebagian besar makanan digoreng pada suhu sekitar 220°C, agar menutup permukaan makanan dengan cepat dan mengurangi penyerapan minyak. Sehingga, makanan pun akan terasa lebih enak dengan lebih sedikit lemak.
3. Gunakan tirisan kawat
Jika anda menggoreng hidangan seperti kentang goreng, potongan daging, sayap ayam, hingga tempura, gunakan tirisan kawat untuk meniriskannya, dan jangan langsung ditaruh ke piring. Dengan cara ini, minyak berlebih akan menetes dan tidak menggenang di bawahnya. Sehingga, makanan tetap renyah, namun minyak berlebih akan berkurang.
4. Pilihlah opsi memanggang, membakar, atau mengukus
Jika memungkinkan, pilihlah opsi memanggang, membakar, atau mengukus, ketimbang menggoreng. Dengan metode ini, hanya membutuhkan sedikit atau bahkan tanpa minyak sama sekali. Metode memasak tersebut juga sangat baik untuk sayuran, daging, ikan, ataupun kentang. Anda bisa menggunakan wajan berlapis keramik atau peralatan masak besi, karena membutuhkan minyak yang jauh lebih sedikit.
5. Buang lemak pada bahan makanan
Metode ini sangat cocok untuk memasak kari, sup, ataupun semur. Anda bisa mendinginkan hidangan setelah dimasak, dan ketika minyak mengeras dan naik ke permukaan, buang minyak tersebut dengan sendok atau sendok sayur sebelum dipanaskan kembali dan disajikan. Namun, ada baiknya untuk menggunakan teknik ini setelah hidangan dingin, agar hasilnya lebih baik.
6. Trik es batu
Trik ini sangat ideal untuk makanan dengan saus yang mengandung banyak minyak. Anda bisa mencelupkan sebongkah es batu besar ke dalam saus sebentar, lalu angkat. Cara ini memungkinkan minyak berlebih menempel pada es, sehingga lemak yang tidak diinginkan ikut terbawa.
