Jakarta, GPriority.co.id – Momen Idul Adha selalu identik dengan olahan daging kurban, salah satunya yang paling populer adalah sate kambing dan sapi. Warga di berbagai daerah memanfaatkan momen ini untuk mengolah daging kurban menjadi hidangan lezat untuk disantap bersama keluarga.
Salah satu resep yang banyak dibagikan dan dipraktikkan warga adalah sate kurban bumbu kecap khas rumahan. Selain praktis, rasa gurih manis dan tekstur daging yang empuk menjadi alasan sajian ini digemari.
Menurut Ibu Pur, warga RW 01 di kawasan Cikini, Jakarta Pusat yang rutin mengolah daging kurban menjadi sate setiap tahun, kunci kelezatan ada pada proses marinasi dan pemilihan daging.
“Kalau mau empuk, daging harus dibungkus daun pepaya atau direndam nanas sebentar sebelum dibumbui,” ujarnya saat ditemui Sabtu (7/6).
Berikut resep sate kurban favorit warga yang mudah dicoba di rumah:
Bahan:
- 500 gram daging sapi/kambing kurban, potong dadu
- 5 sdm kecap manis
- 3 siung bawang putih
- 5 siung bawang merah
- 1 sdt ketumbar
- Garam dan merica secukupnya
- 1 sdm minyak goreng
- Tusuk sate secukupnya
Cara Membuat:
- Haluskan bawang merah, bawang putih, ketumbar, garam, dan merica.
- Campur bumbu halus dengan kecap manis dan minyak goreng.
- Lumuri daging dengan bumbu, lalu diamkan minimal 1 jam (semalaman lebih baik).
- Tusuk daging ke tusuk sate, lalu panggang di atas bara api hingga matang dan beraroma harum.
- Sajikan dengan irisan bawang merah, cabai rawit, dan kecap.
Warga juga menyarankan agar daging tidak dicuci dengan air mengalir terlalu lama agar tidak alot. Cukup bersihkan dengan tisu dapur atau air matang secukupnya.
Dengan resep ini, momen Idul Adha bukan hanya penuh makna ibadah, tapi juga menjadi ajang kebersamaan dan kelezatan kuliner keluarga.
Foto: istimewa
