Jakarta, GPriority.co.id – Kimchi adalah makanan tradisional Korea yang terbuat dari sayuran yang difermentasi. Makanan ini sangat terkenal di negara asalnya, Korea Selatan.
Kimchi biasanya terbuat dari sawi putih, lobak, selada, garam, cabai, jahe, bawang putih, dan daun bawang.
Kimchi memiliki rasa asam layaknya acar. Namun berbeda dengan acar, kimchi jauh lebih kuat dengan ditambah rasa pedas dari bubuk cabai.
Kimchi sangat disukai oleh orang Korea, karena memiliki beragam manfaat untuk kesehatan.
Diantaranya, dapat menjaga kesehatan sistem pencernaan, mengurangi kadar kolesterol, meningkatkan imun tubuh, serta membantu organ pencernaan untuk menyerap makanan dengan lebih mudah.
Kimchi dapat dikonsumsi secara langsung sebagai pendamping makanan, ataupun bisa diolah terlebih dahulu. Misalnya saja sup kimchi atau kimchi jjigae.
Namun saat ini Kimchi dilaporkan terancam punah. Hal ini dikarenakan tanaman sawi putih sudah mulai sulit tumbuh di negeri ginseng tersebut.
Sawi putih biasanya tumbuh di cuaca yang cenderung dingin. Sedangkan perubahan iklim global bikin suhu terus naik dan menghangat.
Tak hanya sampai disitu, cuaca hujan yang tak bisa diprediksi dan hama yang susah dibasmi juga membuat para petani sawi putih di Korea Selatan semakin kesulitan.
Karena kualitas yang semakin memburuk, banyak pihak yang memprediksi jika produksi kimchi akan semakin menyusut dalam beberapa dekade ke depan. Jika dibiarkan, maka kimchi akan benar-benar punah.
Bukan hanya di Korea Selatan, menurut sebuah laporan 40% tanaman yang bisa dimakan di seluruh dunia juga terancam punah karena suhu yang semakin naik.
Artinya, ada banyak negara lain termasuk Indonesia yang juga akan kehilangan sumber makanan.
Tanaman Makanan Lain Juga Terancam Punah
Beberapa tanaman makanan yang terancam punah diantaranya seperti gandum. Karena peningkatan suhu dan perubahan pola curah hujan dapat mengurangi produksi gandum.
Selain itu buah-buahan, kacang-kacangan, jagung, kopi, hingga sagu, juga masuk dalam daftar tanaman makanan yang terancam punah.
Foto : Korean Cuisine
